В гармонии с миром и собой

Блог о восстановлении здоровья при аутоиммунном диагнозе

«Всем привет! Меня зовут Анастасия Храбрых, по образованию я психолог. В своем блоге я рассказываю об образе жизни при аутоиммунных заболеваниях. Имею собственную историю ремиссии аутоиммунного тиреоидита и в 2021 году получила сертификат AIP Certified Coach (Коуч по аутоиммунному палео протоколу).

Здесь я рассказываю о здоровье и образе жизни. Разбираю актуальные исследования о триггерах аутоиммунитета, публикую авторские рецепты, делюсь психологическими техниками и заряжаю мотивацией. Я считаю, что только работая по всем сферам, можно добиться качественного улучшения жизни!»

Новые публикации

Аутоиммунитет, Исследования

Почему развивается аутоиммунное заболевание?

Про теорию трехногого стула аутоиммунитета и поиск первопричины.

Аутоиммунитет, Основы

Причины аутоиммунных заболеваний

Цель этой статьи - внести ясность в понимание причин аутоиммунных заболеваний.

Аутоиммунитет, Основы

Полный список аутоиммунных заболеваний и подозреваемых

Аутоиммунные диагнозы, список и нюансы диагностики

Аутоиммунитет, Исследования

Статистика по аутоиммунным заболеваниям

Интересные факты и цифры. Данные исследований.

Аутоиммунитет, Исследования

Гистаминовая непереносимость. Реакция на еду

Суть, причины, исследования гистаминоза. Список продуктов и низкогистаминовая диета.

АИП

Почему на АИП нельзя кофе? Две главные причины

Польза и вред кофе, почему запрещен на аутоиммунном протоколе

Аутоиммунитет, Исследования

Аутоиммунные заболевания и коронавирус

Находимся ли мы в группе риска по заражению и осложнениям?

Основы

Поиск врача

Ответственность за свое здоровье: какие правила есть в поиске врача, как найти и общаться со специалистом

АИП, ПАЛЕО

Исследования о Палео и АИП

Обзор исследований Палео и АИП, а также их связи с динамикой аутоиммунных заболеваний

Обзоры

Палеогаджеты

Безопасная бутылка

Палеоэксперт

Какую соль выбрать?

Палеоэксперт

Мука из зеленых бананов

Палеокрасота, Палеоэксперт

Сухой лимфодренаж

Палеокрасота, Палеоэксперт

Мыло с бальзамом толу

Палеокрасота, Палеоэксперт

Покраска бровей хной

Палеокрасота, Палеоэксперт

Лак без формальдегида

Палеогаджеты, Палеоэксперт

Измельчитель Bosh

Палеокрасота, Палеоэксперт

Магниевая соль для ванны

Аутоиммунный палео протокол - питание, которое может:

привести вас к ремиссии;
замедлить прогресс болезни;
или просто улучшить качество вашей жизни.

Мотивация и образ жизни

Истории успеха

Как я вылечилась от хронического тонзиллита?

Образ жизни, Режим дня

Почему нам нужно спать

Истории успеха

Обо мне

Рецепты

Выпечка, Рецепты

Хлеб из зеленых бананов

Рецепты

Ягодный АИП-тортик

Рецепты

Морковь жареная

Рецепты

Лимонад

Рецепты

Свекольный квас

Рецепты

Готовим салат впрок

Рецепты

Паста с брокколи

Рецепты

Купаты

Рецепты

АИП сырнички

ПОЛУЧАЙТЕ СОВЕТЫ ИЗ ПЕРВЫХ РУК

Блюдо для сердцеедок 😀 из

Блюдо для сердцеедок 😀 из будущей книги #100АИПрецептов
Шашлычок из куриных сердечек❤️!
⠀
700 г куриных сердечек
200 г свежего свиного бекона (не копченого!)
3 зубчика чеснока
1 ст.л. с горкой сушеного укропа
2 ч.л. соли
100 г мелких шампиньонов
Дополнительно - шпажки
⠀
Первым делом займемся подготовкой субпродукта. Тщательно промойте сердечки и срежьте жир. Я еще очень тщательно промываю сердечки, чтобы не попадались сгустки крови.
⠀
Мелко нарубите чеснок кубиками и добавьте к сердечкам, добавьте соль и укроп. Очень важный этап – маринование сердечек. Накройте миску с сердечками крышкой и отправьте в холодильник минимум на 40 минут. Можно и на ночь.
⠀
Тщательно промойте шампиньоны, особенно под шляпками.
⠀
Полоску бекона нарежьте так, что получившийся прямоугольник бекона был в 2 раза больше куриного сердечка.
⠀
Теперь приступим к нанизыванию на шпажки!
⠀
На шпажку нанизываем поочередно сердечко, бекон, шампиньон и формируем шашлычок. Шампиньон можно использовать реже. После того, как нанизали всю шпажку, пригладьте бекон на сердечки, чтобы бекон как бы «прилег» на соседние сердечки и обернул их. Это нужно для того, чтобы при запекании сердечки не стали сухими, а пропитались жирком и вкусом бекона. Этот небольшой трюк поможет сделать блюдо еще вкуснее! Мне нравится, когда сердечки расположены как можно ближе друг к другу, так они будут сочнее.
⠀
Когда все шпажки будут готовы, разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите шпажки на противень застеленный пергаментной бумагой. Еще можно их выложить в стеклянную форму или опереть концы шпажек на форму для запекания, а в саму форму выложить овощи – например кабачок, тогда сок от бекона, сердечек и шампиньонов пропитает овощи и вы получите еще и потрясающий запеченный гарнир!
⠀
Готовьте сердечки около 30 минут. Они не должны ссохнуться и прилипнуть к шпажке, должна остаться их сочность. Следите за процессом приготовления.
⠀
Как вам рецепт? Попробуете приготовить?

АИП мороженое!!! Получилось

АИП мороженое!!!
Получилось у меня только с пятого раза для книги #100АИПрецептов
Теперь готовлю его раз в месяц. Оно получается очень нежное, при этом немного сливочное, освежающий сбалансированный вкус без подсластителей.
⠀
Нам понадобится:
🔸200 г спелого манго
🔸2 средних спелых банана
🔸90 г мягкого авокадо (можно и без него, но с ним пожирнее)
🔸50 г кокосовых сливок
⠀
Мороженое делается из самых нажористых фруктов, в них не так много воды и уже есть некоторая сливочность.
⠀
Акцент в этом рецепте на технологии приготовления!
⠀
1. Заранее очистите фрукты, нарежьте их кубиками и разложите в пакете для замораживания. Распределите по пакету равномерно плоско, а не комом. Заморозьте фрукты в течение 8 часов. Я с вечера это делаю, чтобы фрукты замерзли за ночь, а утром сделать мороженку;
⠀
2. Измельчите кусочки замороженных фруктов в блендере. Сначала для измельчения кусочков я использую насадку блендера для колки льда. Потом добавляю кокосовые сливки и взбиваю мороженое до гладкости обычной насадкой. Сливок можно добавлять и больше, следите за консистенцией. Взбивание обычно занимает около 5 минут.
⠀
3. Добавьте к мороженому топпинг по вкусу: ягоды, кокосовую стружку, кокосовые чипсы, порошок из сублимированных ягод. Орешки, если вы уже на палео (фисташки отлично сочетаются).
⠀
Ешьте сразу как приготовили. Для одной порции мороженого нужно "по кулачку" замороженных кусочков всех видов фруктов и немного кокосовых сливок. Остатки массы можно положить в силиконовую форму с дерявянной полочкой и заморозить сразу же. Получится эскимо))
⠀
P.S. если вы незамороженные фрукты пюрируете, а потом отправите в морозилку, то ничего не выйдет. Сливочности не получится, кристаллики воды будут скрипеть на зубах. Поэтому соблюдайте технологию приготовления.
⠀
Жду ваши фото с мороженным и отзывы в комментариях. Кто попробует приготовить?

Печень болит от злости, страх сидит в почках, а проблемы позвоночника вызваны апатией...пффф... Звучит все это как-то плоско😀. Пост про научную психосоматику.
⠀
Весьма логично, что наше психологическое состояние влияет на положение тела, биохимию организма. К примеру, кортизол - гормон стресса является сильнейшим изъязвителем слизистых. Много стресса = много кортизола = риск язвы чего угодно в организме, да и вообще любой болячки. Связь также распространяется и в другую сторону от телесного к душевному - болит что-то, переживаете, вырабатывается кортизол, это может изменять восприятие, поведение в разных сферах жизни.
⠀
Даже радостные события могут быть стрессовыми. Например, свадьба, рождение ребенка, повышение на работе, не говоря уже о финансовом кризисе, разрыве отношений, столкновении с серьезной болезнью.
‼Крайне важно, чувствуем ли мы себя беспомощными или чувствуем себя способными управлять в той или иной ситуации, делать выбор.
⠀
В карусели приведены несколько исследований о связи выученной беспомощности и здоровья. Результаты впечатляют!
⠀
На коучинг-консультациях по АИП, я первым делом проясняю реалистичность ожиданий клиента, мотивацию к смене образа жизни. Мы обсуждаем, какие действия уже предпринимались, стараемся подсветить разные пути, вместе сопоставляем выборы, которые можно сделать для улучшения самочувствия.
⠀
Я знаю, что многим годами говорили в поликлинике "мы ничего не можем сделать с аутоиммунным", "откажет - приходите, и мы отрежем/назначим заместительную терапию", и так вот постепенно формировалась беспомощность... Первым делом важно вернуть себе выбор и контроль там, где возможно выбирать и контролировать. Иначе беспомощность переносится на тарелку...
⠀
Начать с возвращения права выбора, и права на собственное активное участие.
⠀
Что вы обо всем этом думаете? Чувствуете ли беспомощность?

Несколько правил покупки продуктов на АИП/палео рационе:
⠀
1. Вместо того, чтобы заказывать муку кассавы на айхербе, лучше купить на эти деньги качественное мясо. В идеале, мясо не из Пятерочки, а фермерское или через знакомых, где вы знаете, что хорошо содержат животных;
⠀
2. Просите у фермера жирные отрезы мяса (говядина, баранина), так как в в жирных отрезах больше Омега-3 - противовоспалительной аминокислоты. Но важно, чтобы жир был именно от животных травяного откорма. Если животное питалось зерном - то в жире будет Омега-6, которая вызывает воспаление в организме (например, много Омега-6 в стейках мраморной говядины);
⠀
3. Субпродукты, кости, сухожильные и хрящевые части также нужны в рационе, чтобы он был богат коллагеном, железом, витамином D. Берите их заодно с мясом;
⠀
4. Говядину и дичь (кролик, олень, цесарка) предпочитаем стандартной курице. Рыбу предпочитаем красную лососевых пород (семга, кижуч, форель), в идеале местную и по сезону;
⠀
5. Очень важный пункт! Тщательный выбор овощей и фруктов. Дело в том, что животные хотя бы имеют системы детокса (печень, почки) и могут в процессе своей жизнедеятельности избавляться от средовых токсинов. А вот огурец если полили пестицидами, то он так и останется загрязненным. Поэтому лучше брать эко овощи и корнеплоды по сезону. В большинстве фермерских магазинов в принципе не купить виноград в феврале и это правильно!
⠀
6. И только потом, когда вы свой холодильник-морозильник забили качественными базовыми продуктами, только потом выбирайте безглютеновые вкусняшки. База питания - это хорошие овощи, корнеплоды, зелень и фрукты, качественное мясо и субпродукты, хорошая рыба.
⠀
Около года назад я полностью перешла на фермерскую доставку. Оказалось, что это обходится в такие же деньги, как покупать мясо-овощи во ВкусВилле. По ощущениям, фермерская еда более питательная и сытная. Мне нужна меньшая порция, чтобы наесться, и все гораздо вкуснее! По анализам - меньше дефицитов приходится перекрывать витаминами.
⠀
Хочу создать список для всех нас, где покупать хорошее фермерское мясо, овощи, рыбу, зелень, фрукты. Пишите, пожалуйста, в комментариях, где покупаете? Делитесь контактами поставщиков! И город свой указывайте!

АИП-оливьешка 💚 Когда я готовила этот вариант оливье у родителей, то всем было очень интересно попробовать, а кое-кто из гостей, следящих за фигурой, даже спросил рецепт 😉.
⠀
Ингредиенты:
🔸Вместо колбасы - отварная/запеченная говядина, курица или язык 300 гр.
🔸Вместо картошки - пастернак или корень сельдерея, репы или брюквы 200 гр.
🔸 Вместо яйца - авокадо
🔸Морковь 200 гр.
🔸Огурцы (маринованные или соленые) 300 гр.
🔸Репчатый лук 20 гр.
🔸Зеленый лук 45 гр.
🔸Укроп свежий (пучок) 45 гр.
🔸Для заправки: крупное мягкое авокадо, сок половинки лайма, 70 мл кокосового молока, 1 зубчик чеснока, 20 г петрушки, хрен по вкусу, соль
🔸Микрозелень гороха для украшения (АИП реинтро)
⠀
Шаг 1. Подготовка корнеплодов
Лучше всего вместо картошки использовать пастернак. Если вы выбираете корень сельдерея, репу или брюкву, то их лучше предварительно нарезать кубиками и замочить в холодной воде часа на 4, каждый час меняя воду☝. Это нужно, чтобы убрать горечь репы и специфический вкус корня сельдерея, который может перебивать вкусы и ароматы других ингредиентов.
⠀
Корнеплоды для АИП-рецепта оливье, в том числе морковь, нужно почистить и нарезать мелкими кубиками, затем сварить в большом количестве воды до готовности (около 15 минут). Учтите, что в воде «кубики» немного разбухнут.
⠀
Откиньте готовые корнеплоды на дуршлаг, чтоб слить воду, затем их остудите.
⠀
Шаг 2. Подготовка остальных ингредиентов для салата
⠀
Мясо нарежьте мелкими кубиками. Порубите мелко зелень и нарежьте кубиками огурцы и авокадо. Репчатый лук нарежьте так мелко, как сможете, чтоб похрустывал во рту, как свежий снежок! 😃.
⠀
Шаг 3. Делаем заправку
⠀
Сложите все ингредиенты в салатницу. Налейте в чашу блендера кокосовое молоко и добавьте все ингредиенты для заправки: авокадо, сок лайма, чеснок, хрен, петрушку. Посолите по вкусу. Взбейте соус блендером.
⠀
Все ингредиенты аккуратно перемешайте вместе с заправкой и дайте салату постоять хотя бы 10 минут. Лучше заправлять салат прямо перед подачей, потому что авокадо темнеет!
⠀
Что у вас главное на столе в Новогоднюю ночь?

На АИП-питании важное место

На АИП-питании важное место занимает употребление костного бульона и субпродуктов. Так что холодец на новогоднем столе - то, что доктор прописал 😉
⠀
Варить домашний холодец нужно долго от 6 до 12 часов. Попробуйте сделать холодец в необычной подаче - в баночках. Это красиво, а еще очень удобно для порционного повседневного перекуса! Ниже рецепт холодца из крыльев индейки, но вы можете использовать любые сухожильные мясные части.
⠀
🔸 Индейка (крылья, ножки) 2 шт.
🔸 Вода 3 л.
🔸Лук репчатый (ср. размера) 2 шт.
🔸Морковь 1-2 шт.
🔸Лавровый лист 4-5 шт.
🔸Чеснок (зубчики) 10 шт.
🔸Соль (по вкусу) 1 ч. л. на 1 л. воды
🔸Желатин Zint 5 ст. л.
🔸Петрушка, клюква для украшения
⠀
Шаг 1. Подготовка продуктов
⠀
Моем в холодной воде крылья или ножки индейки, кладем в кастрюлю с водой. Чистим 2 луковицы и морковь, бросаем в будущий бульон целиком. Добавляем лавровые листья. Не солим! Соленый бульон будет сильнее кипеть и больше выкипать!
⠀
Шаг 2. Варка
⠀
Чем дольше варится бульон для холодца тем лучше, от 6 до 12 и более часов на небольшом огне. Главное, чтобы крышка была с дырочкой, тогда бульон не будет сильно испаряться, так как кипение будет меньше🙈. Воду можно доливать по мере ее выкипания. Овощи лучше достать заранее, через 2-3 часа варки, чтоб они не разварились до пюре.
⠀
Шаг 3. Измельчаем мясо
⠀
За 15 мин. до готовности посолите бульон. Когда бульон для холодца готов, вареные крылья или ноги птицы нужно достать. Мясо отделить от костей и порезать на кусочки. Раскладываем мясо, вареную морковь, листья петрушки, ягоды клюквы в баночки.
⠀
Шаг 4. Охлаждение и украшение холодца
⠀
Выдавливаем в бульон без мяса чеснок и добавляем 5 ст. ложек желатина Zint. Так можно быть уверенной, что холодец хорош и крепко застынет.👍Снимаем готовый горячий холодец, немного остужаем при комнатной температуре. Затем процеживаем разливаем бульон в банки.
⠀
Ставим баночки с холодцом в холодильник минимум на 12 часов до застывания.🕘
⠀
Домашний холодец готов!🍽
⠀
А вы варите холодец только на Новый год или балуете себя и семью в любое время года? Холодец из индейки пробовали?
⠀
#аипзаобещеки

This error message is only visible to WordPress admins

HTTP Error. Unable to connect to the Instagram API. Feed will not update.

×