Для особенных случаев сохраняйте рецепт трехслойного потрясающего АИП-тортика без глютена, лактозы, сахара, яиц, круп, орехов и прочих аллергенов🍰))
⠀
Корж сделан на кокосовой муке, а выше две нежнейшие прослойки! Вкус свежий, ягодный 🍓, хрустящий корж контрастирует с муссом. Дети на пикнике тянули ручки за добавкой😉.
Ингредиенты:
| Кокосовая стружка | 120 гр. |
| Кокосовое масло | 2 ст.л. |
| Кэроб | 4 ч.л. |
| Крупный батат | 1 шт. |
| Финики | 3 шт. |
| Малина свежая | горсть |
| Лайм | 1 шт. |
| Авокадо мягкое | 1 оч. крупный или 2 средних |
| Банан спелый | 1 шт. |
| Мята сушеная | 1 ч.л. |
| Матча | 1\2 ч.л. |
| Соль | на кончике ножа |
Время приготовления:
30 мин.
Порции:
—
Инвентарь:
Пергаментная бумага, форма для выпечки
Приготовление:
🔶Шаг 1. Корж
⠀
60 гр. кокосовой стружки молем в кофемолке до состояния пасты🥥. Смешиваем с остальной кокосовой стружкой. Добавляем 20 гр. жидкого кокосового масла и тщательно вымешиваем. Выстилаем форму пергаментом и не жалея смазываем кокосовым маслом пергамент и боковинки. Плотно утрамбовываем кокосовую кашицу. Выпекаем буквально несколько минут до легкой золотистой корочки на 160 градусах🕑.
🔶Шаг 2. Карамельный слой
Крупный батат режем кубиками и готовим на пару! Именно на пару, а не варим, тогда сладость овоща не уйдет в воду🍠. Отмачиваем 5 минут в кипятке 3 финика и снимаем кожицу. Взбиваем блендером батат + финики + 2 ст.ложки кокосового масла + 1 ч.л. кэроба. Выкладываем на остывший корж свежую малинку и ровным слоем распределяем бататную карамель🍓.
Шаг 3. Мусс «Лаймовый авокадо»
Этот слой дает торту необычность и гурманство. Взбиваем в блендере авокадо, банан, сок 1 лайма, 2 ст.л. кокосового масла, 2 ч.л. кэроба, сушеную мяту, матчу, чуток соли. И распределяем третий слой.
⠀
Убираем торт в холодильник. Кокосовое масло застынет в муссе, поэтому торт будет держать форму. Перед подачей украшаем горой ягод!🍓
Ниже на фотографии мы на АИП-пикнике. Всем он очень понравился этот тортик, особенно детям. Они просили по 3-4 кусочка! 😋
На какой праздник вы хотите опробовать рецепт?
Огромное спасибо за рецепт!!! Дочь получила свой законный торт на ДР благодаря Вам)) он очень вкусный!
Ольга, я очень рада, что вашей дочери понравился тортик! И спасибо за ваш отзыв о рецепте.